Tasting 17/09/2015
Na het uitje naar de Verenigde Staten, stonden op deze tasting weer whisk(e)y's op het menu van dichter bij huis: Schotland en Ierland. Toch heeft deze tasting een exotisch tintje. We vroegen ons namelijk af of whisky te combineren valt met chocolade. Is de smaak anders met of zonder? En welke chocolade gebruik je dan het best.
Hiervoor hadden we Francky Vandekerckhove uitgenodigd. Francky is voorzitter van de whiskyclub "The Young Smugglers" in Ingelmunster. Francky experimenteerd graag in het combineren van whisky met andere zaken. Aangezien er een chocolatier in de whiskyclub van Ingelmunster zit, kon het ook niet anders dan dat er ook eens met chocolade geëxperimenteerd werd. Dat experiment interesseerde ons wel, vandaar het idee en de uitnodiging aan Francky om ons ook het een en het ander te laten ontdekken. De chocolade die ons werd aangeboden is niet te krijgen in de handel. Het zijn basischocolades uit welbepaalde regio's over de hele wereld. Eigenlijk zijn het een beetje de single malts onder de chocolade. Algemeen wordt aangenomen dat enkel donkere chocolade bij whisky past. Het werd snel duidelijk dat dit niet altijd opgaat. Met een zoetere melkchocolade kan een whisky scherper gemaakt worden, met een donkere wordt de whisky net zoeter. Het hangt dus vooral af van welk effect je wil bereiken of wat een bepaalde whisky net nodig heeft om nog lekkerder te worden. |
|
Enkel chocolade bij de whisky is voor onze club net een beetje te weinig. Tussenin werden we verwend met 2 hapjes (zonder chocolade). Het eerste hapje werd gebracht door Heidi Ramault. Het werd een pittig bloemkoolsoepje, op smaak gebracht met roquefort. Het 2de hapje werd voorbereid door Bart Neirynck. Hij kreeg de vorige tasting de opdracht om iets te doen met de houtschilfers van een ex Jack Daniels vat. Hiermee rookte hij eendenborst. De eend werd mooi aangekleed met guacamole, een bloemetje, komkommer... Het moet niet gezegd worden dat deze twee hapjes ons zeer gesmaakt hebben! Hopelijk kunnen we binnenkort het recept van deze twee hapjes om de website plaatsen.
Onze huisfotograaf kon niet aanwezig zijn, maar gelukkig stuurde hij een waardige vervanger: Ghislain Dhaeninck.
Misschien nog een tip voor vaderdag volgend jaar: Ter voordele van de whisky club van Ingelmunster organiseert onze spreker Francky ieder jaar een vaderdag tasting. Hierin wordt de whisky meestal vergezeld met een ander item in de zoektocht naar de ideale mach. Wie hierin geïnteresseerd is, kan Franky zijn gegevens bekomen via een mailtje naar whiskypedia
Onze huisfotograaf kon niet aanwezig zijn, maar gelukkig stuurde hij een waardige vervanger: Ghislain Dhaeninck.
Misschien nog een tip voor vaderdag volgend jaar: Ter voordele van de whisky club van Ingelmunster organiseert onze spreker Francky ieder jaar een vaderdag tasting. Hierin wordt de whisky meestal vergezeld met een ander item in de zoektocht naar de ideale mach. Wie hierin geïnteresseerd is, kan Franky zijn gegevens bekomen via een mailtje naar whiskypedia
Voor wie meer wilt weten over de geproefde whisky's, vind je hier onder de line-up van de avond.
- Clynelish distillers edition 1992-2007
- The Tyrconnel, sherry caskc, 10y
- Aberlour, 18y
- The Balvenie, Single barrel, 15y, cask 10362 bottle 213
- Connemara, Single cask, 1992-2006, cask K92/34 4183 bottle 144
- Glenfarclas, 105, cask strength
- Coal Ila, Malts of Scotland, 2000-2015 Banyules wine cask finish
- Ardbeg, Perpetuum
|
|
Hieronder de verkiezingsuitslag. De Whisky met de meeste punten viel het best in de smaak bij onze leden.
Clynelish
|
Neus: zoet, noten, licht moutig, ziltig, vanille Smaak: zacht, zoet, fruitig Nadronk: zoet, noten Bijhorende chocolade: CHM - Q65CAM, Kameroen, 30.5% Opmerkingen: gefinished in Oloroso Seco vaten |
The Tyrconnell
|
Neus: vanille, rozijnen, bessen, frisse van munt Smaak: zoet, vanille, gebakken appels Nadronk: vanille, kaneel Bijhorende chocolade: CHD - N66MEX, Mexico, 66% Opmerkingen: gerijpt op amerikaanse eik, gefinished in sherry vaten |
Aberlour
|
Neus: sherry, butterscotch, caramel, zeste van sinaas Smaak: pudding, abrikoos, vanille, romig Nadronk: lang, warm, vanille, caramel, eik Bijhorende chocolade: CHM - Q3720, Papua-Nieuw-Guinea, 37.2% |
The Balvenie
|
Neus: vanille, honing, heide, eiken noten Smaak: zoet, vanille, moutig Nadronk: zoethout Bijhorende chocolade: CHM - P416R - 558, Equador, 41.6% |
Connemara
|
Neus: zoet, turf, heel intens in het begin, mildert door te laten staan Smaak: zoet, vanille, turf, pikant, in het begin zacht van smaak (geur overheerst) na een tijdje te laten staan komt de smaak meer tot zijn recht Nadronk: rokerig Bijhorende chocolade: CHD - Q75TAZ, Tanzania, 75% |
Glenfarglas 105
|
Neus: eik, appel, peer, toffee Smaak: droog, kruidig, eik, rozijnen, pruimen, framboos Nadronk: warm, rokerig Bijhorende chocolade: CHM - Q42MEX, Mexico, 42% |
Coal Ila
|
Neus: ziltig, citrus, turf Smaak: zoet, turf, romig, citrus, rode bessen Nadronk: lang, geroosterde koffie Bijhorende chocolade: CHD - Q70SDO, Dominikaanse Republiek, 70% |
Ardbeg Perpetuum
|
Neus: turf, vanille, chocolade Smaak: turf, chili peper, eik, chocolade Nadronk: lang, ziltig, turf Bijhorende chocolade: CHD - R731PNG, Papoea-Nieuw-Guinea, 73% |
